大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祖名的问题，于是小编就整理了4个相关介绍祖名的解答，让我们一起看看吧。
祖名豆浆是生的还是熟的？
都可以。豆浆的黄豆可以用生的也可以用熟的。早餐店为了减少制作豆浆的时间提高利润，会在打豆浆之前通过加温煮黄豆的方式将黄豆变熟再进行机打豆浆。
这样的方式虽然会加快豆浆的制作，但是在加温煮熟的过程中黄豆中的营养成份会有一定程度的损害。
已经流失一部分营养的熟黄豆再放入机器中打磨豆浆，在这个过程中又要进行一次加温，就又会经受一次损害。
两次下来黄豆中的营养成分例如蛋白、脂肪等就被迫发生了变化，豆浆的口感也会相应的发生变化。这也是外面买的豆浆喝起来口感不顺滑的原因之一。
祖名豆腐王配料？
辣椒，芝麻，酱油，五香粉
老豆腐，切块，然后在油里面煎成两面微黄。
然后放些酱油红烧。
至于嫩豆腐，可以起油锅，少许油，然后豆腐倒入，放一些水，加调味料和少许酱油。煮开，然后勾芡，就可以出锅了。
祖名豆腐是老字号吗？
祖名豆制品的创始人蔡祖明也是算是豆腐世家出生，根据笔者了解到，早在清朝蔡祖明的先人就已经以制作豆腐为生，传至蔡祖明已经是第七代，不过，蔡祖明早前不愿意继承家业，尝试过木匠、出租车司机，但是最终被迫无奈回归祖业。如果一代一代算下来，那么如今蔡祖明家的豆腐也已经是一个200年的老字号品牌。
祖名豆腐做法？
用料
黄豆 500克
清水 3500克
盐 少许
卤 9克
温水 70克
温水是用来稀释卤的
步骤 1
称出500克黄豆，提前用清水泡好，最少泡5个小时，可以晚上泡好，泡一夜，第二天早上做（夏天最好放冷藏）。
步骤 2
泡好的黄豆淘洗干净，放入破壁机，分几次，加水，打成豆浆，用果汁模式打三遍（一定不要用加热的模式），一斤黄豆大约用七斤的水。
步骤 3
磨好的豆浆倒入滤布，把豆渣滤掉。
步骤 4
滤好的豆浆倒入锅中，大火煮开，小火煮熟（一点要煮熟）边煮边搅拌，以防糊底。将泡沫撇掉，可以适当放些盐，这些豆腐更有味。
步骤 5
将煮好的豆浆倒入盆中，冷却五六分钟。
步骤 6
将卤用大约70克温水化开，备用。
步骤 7
豆浆冷却到80到90度，用勺子把卤沿着一边缓缓倒入，少量多次。
步骤 8
慢慢出现絮状，静止几分钟，等豆浆凝固（如果想吃豆腐脑，现在就可以了）
步骤 9
把豆腐滤布平铺在豆腐模具中，把剩下的滤布包在上面。
步骤 10
上面加压，挤出多余的水分，静置两个小时，压的时候越长，豆腐越硬。压好的豆腐，用刀割成小块，调好蘸料，就可以享用了！
用料：老豆腐200g，葱白半根，酱油3勺，砂糖1勺，五香粉10g，油10g。
烹饪步骤：
1.做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成这么厚的方片。
2.油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就可以放入切好的豆腐片了，炸成金黄色之后捞出来。
3.重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。
4.加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
5.开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦，等晾凉了就可以吃啦。
如果是老豆腐，可以切块，然后在油里面煎成两面微黄。然后放些酱油红烧。
至于嫩豆腐，可以起油锅，少许油，然后豆腐倒入，放一些水，加调味料和少许酱油。煮开，然后勾芡，就可以出锅了。如果里面放一些豆豉，那么就可以做成麻辣豆腐
到此，以上就是小编对于祖名的问题就介绍到这了，希望介绍关于祖名的4点解答对大家有用。
